导读：“立夏喝老鸭汤，三伏天不会长痱子”是江西民间的说法，这可能和民间认为老鸭是凉物有关。中医也认为老鸭有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

 

　　调味料：

　　料酒2汤匙，盐适量。

　　做法：

　　1.笋干洗净，放入煮沸的开水里浸泡两小时或更长，泡至发软，捞起冲净，沥干水，切段;

　　2.洗净宰好的老鸭，斩大块，汆水捞起;

　　3.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入笋干，武火煮沸，倒入料酒，转文火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

　　功效：

　　清热、滋阴、促食欲、防便秘。